CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHÍ TÂM tự hào là nơi đi đầu trong việc thu mua, chế biến và phân phối các sản phẩm từ củ hủ dừa đầu tiên tại Bến Tre và Việt Nam. Nói đến dừa là nói đến đặc sản của tỉnh Bến Tre, với nhiều sản phẩm từ dừa như: kẹo dừa, mứt dừa, nước dừa đóng hộp, và còn một bộ phận khác của cây dừa cũng đem lại giá trị về kinh tế và ẩm thực đó là củ hủ dừa mà chúng ta không thể bỏ qua.
Củ hủ dừa còn gọi là đọt dừa, cổ hũ dừa (đối với người Hà Nội) hoặc tàu hủ dừa (đối với người miền Tây Nam Bộ), đây chính là phần lõi non nằm trên ngọn thân của cây dừa.
Mỗi cây dừa chỉ có 1 củ hủ và đây cũng là bộ phận ngon nhất, đặc biệt nhất của cây dừa! Gọi là đặc biệt là vì để ăn được củ hủ thì phải “hy sinh”, đốn ngã cây dừa đó. Vì vậy, thường thì người ta chỉ lựa những cây dừa ít trái, trái hay rụng, thân quá cao hoặc bị sâu bệnh… để lấy củ hủ.
Sau khi chặt bỏ cành lá và róc bỏ lớp vỏ xơ cứng bên ngoài, ta thu được phần lõi non chính là củ hủ: có ngọn cây non,… [ Xem thêm ]