Thông tin giới thiệu sản phẩm củ hủ dừa đóng gói Chí Tâm

Giới thiệu về sản phẩm củ hủ dừa:

Củ hủ dừa là gì

Củ hủ dừa là gì phần lõi non trong cùng nằm trên ngọn cây dừa, nó được xem như quả tim và bầu sữa của cây vì đây là nơi tập trung toàn bộ chất dinh dưỡng để sản sinh ra hoa quả, lá và nuôi sống toàn bộ thân dừa.
Thời gian sinh trưởng cây dừa từ khi bắt đầu trồng lớn lên để có củ hủ thường là từ ba đến năm năm.
Củ hủ dừa có thể xem như là một loại rau tự nhiên rất quý và hiếm vì nếu cắt đi phần củ hủ đi thì cây dừa chắc chắn sẽ chết do vậy ít có người trồng dừa để bán củ hủ dừa.
Củ hủ dừa (Heart of falm) có tên quốc tế là Heart of falm hoặc plamito (trái tim của lòng bàn tay) có nghĩa là lõi của cây Cọ và những cây cùng họ với Cọ như cây Cao, cây cọ đào, cây đủng đỉnh, đặc biệt là cây dừa.
Ecuador và Brazil là hai quốc gia đầu tiên sản xuất, chế biến và đóng gói Heart of falm từ lõi của cây cọ đào và đây là hai nước có sản lượng Heart of falm nhiều nhất hiện nay.
Củ hủ dừa (Heart of falm) được thế giới biết đến sử dụng và chế biến làm thức ăn từ lâu (1974) dùng chủ yếu cho món Salad, nộm. Pháp là quốc gia tiêu thụ Heart of falm lớn nhất thế giới. Theo Tạp chí Bảo vệ thực phẩm tập 41. Số 8. Trang 667-6741.August. 1978. Instituto de Tecnologia de Alimentos. Cp 139, 13.100 Campina, SP., Brazil.
Cơ Sở Chế Biến Củ Hủ Dừa Chí Tâm sản xuất và chế biến từ năm 2012, sản phẩm là củ hủ dừa tươi làm nguyên liệu chủ yếu dùng chế biến món nộm, xào. Thị trường của Chí Tâm là những siêu thị, nhà hàng, khách sạn, các khu resort, trung tâm tiệc cướ tại Bến Tre và khu vực miền Bắc chủ yếu là Hà Nội, Hải Phòng và Nghệ An, Nam Định.
Sản phẩm của Chí Tâm hiện tại gồm củ hủ dừa tươi đóng gói chân không chưa qua chế biến nhiệt và sản phẩm đã qua chế nhiệt gồm 4 sản phẩm:
1 – Củ hủ dừa tươi bào lát;
2 – Củ hủ dừa que tươi;
3 – Lá củ hủ dừa tươi;
4 – Củ hủ dừa ngâm chua ngọt;

Nguồn nguyên liệu

Nguyên liệu củ hủ dừa (củ hủ dừa thô) được lấy từ hai nguồn sau :

Từ nông dân chuyên canh cây dừa để lấy quả nhưng vì một số lý do sau đây mà cây dừa phải cưa bỏ để lấy phần củ hủ :

+ Nông dân trong quá trình cây tác cây dừa chuyển đổi cây trồng trong quá trình canh tác từ trồng dừa sang trồng cây khác có giá trị kinh tế cao hơn.

+ Tỉa thưa vườn dừa.

+ Dừa trồng đến khi cho trái không đạt mục đích về chủng loại và năng suất theo yêu cầu.

+ Dừa đã già cõi không còn năng suất.

+ Giải phóng đất vườn dừa để làm công trình giao thông, nhà ở…

Từ nông dân chuyên canh cây dừa để lấy củ hủ :

Do đặc tính tương đối dễ trồng của cây dừa hiện nay ở khu vực ĐBSCL còn một số khu vực đất phèn, mặn, đất xấu… chưa canh tác được những cây khác nông dân trồng dừa ở mật độ dày để bán củ hủ.

Đặc tính và cấu trúc của sản phẩm :

Củ hủ dừa có đặc tính và cấu trúc tương đối giống như măng nhưng không có vị đắng và tính độc như măng. Củ hủ dừa khi mới lấy từ cây xuống có thể ăn tươi sống trực tiếp rất giòn, thơm và ngọt không cần phải luộc qua nước sôi như măng.
Cấu trúc của củ hủ dừa chia ra làm 2 phần cơ bản là phần củ và phần lá giống như măng.
Củ hủ dừa có mùi thơm và vị ngọt đặt trưng của sản phẩm theo từng loại dừa. Ví dụ cây dừa dứa thì củ hủ dừa có mùi thơm phản phất của lá dứa, dừa xiêm đỏ hoặc dừa Mã lai thì củ hủ có màu hồng nhạt.

Công dụng của sản phẩm

Củ hủ dừa được xem như một loại rau tự nhiên có thể dùng ăn trực tiếp như rau tươi hoặc làm nguyên liệu cho chế biến các món như kho, nấu canh, xào nộm, salad…

Theo như kiến thức lưu truyền trong dân gian và phân tích khoa học thì trong củ hũ dừa có các thành phần dinh dưỡng như: chất xơ, sắt, kẽm, magie, và rất nhiều vitamin… Củ hũ dừa ngọt, mát dịu, là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa và có nhiều khoáng chất.

Bổ sung năng lượng
Củ hủ dừa chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Do đó, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất giúp cơ thể được khỏe mạnh.

Tốt cho hệ tiêu hóa
Trong củ hủ dừa chứa hàm lượng chất xơ dồi dào. Ăn các món ăn chế biến từ củ hủ dừa sẽ cung cấp lượng chất xơ cần thiết giúp hỗ trợ các hoạt động của hệ tiêu hóa.

Tốt cho tim mạch
Loại củ này không hề chứa chất béo bão hòa, đặc biệt cũng không chứa cholesterol. Do đó, nó giúp sức khỏe tim mạch được cải thiện và ngăn ngừa được một số bệnh có liên quan đến tim mạch.

Cung cấp sắt
Trong củ hủ dừa chứa nhiều sắt có thể giúp cải thiện được tình trạng này và bổ sung chất sắt cho cơ thể, nhất là đối với người thiếu máu và sắt như bà bầu và trẻ em, người mới ốm dậy.Củ hũ dừa Cocoviet thường được chế biến thành những món ăn dân dã, thú vị: củ hũ dừa nấu tôm thịt, gỏi củ hũ dừa tôm thịt, củ hũ dừa chiên bánh xèo, củ hũ dừa xào mề gà hoặc bóp xổi, canh củ hũ dừa, …