Cách bảo quản củ hủ dừa

Củ hủ dừa

Củ hủ dừa là gì ?

Củ hủ dừa, còn gọi là đọt dừa, cỗ hủ dừa ( đối với người miền Bắc), tàu hủ dừa ( đối với người miền Tây), đây là phần ngọn của cây dừa.

Người dân phải chọn những cấy dừa già, rồi trèo lên đến ngọn chặt hết lớp lá, hoa dừa và qủa dừa thì mới chặt lấy được phần đọt dừa.

Phần đọt dừa này sẽ được gọt bỏ đi lớp mo xơ bên ngoài, làm lộ ra phần trắng bên trong - gọi là củ hủ dừa. Củ hủ dừa là phần ngon nhất của cây dừa, có vị ngọt thanh, giòn và mát, có nhiều chất dinh dưỡng. Có thể ăn sống hoặc dùng chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau từ các món ăn gia đình đơn giản hay các món dùng trong đám tiệc.

Cách bảo quản củ hủ dừa

Đối bới củ hủ dừa tươi:

Củ hủ dừa tươi nên cho vào túi zip và hút chân không. Sau đó, bảo quản trong tủ lạnh: ngăn mát thì được khoảng 3 - 5 ngày và ngăn đông thì được khoảng 10 ngày.

Trường hợp bạn không có tủ lạnh thì có thể bảo quản củ hủ dừa ở nhiệt độ phòng bên ngoài. Không những thế, bạn nên hạn chế việc cắt thái (nếu chưa sử dụng) và để nguyên lớp mo xơ bên ngoài thì càng tốt.

Thậm chí, với củ hủ dừa còn nguyên lớp mo (không cần phải cho vào túi zip và hút chân không) thì bạn có thể đặt củ hủ dừa trực tiếp trên nền đất sẽ giúp duy trì được độ tươi ngon hơn.

Đối với củ hủ dừa sấy khô:

Vì là củ hủ dừa sấy khô nên việc bảo quản cũng thuận tiện hơn, bạn nên cho củ hủ dừa khô vào túi zip và hút chân không. Sau đó, bảo quản chúng ở ngăn mát tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng đều được.

Khi sử dụng, bạn lấy củ hủ dừa khô ngâm vào nước, vớt ráo trước khi dùng.

Cách bảo quản củ hủ dừa không bị đen trước khi chế biến

Cách 1: Ngâm củ hủ trong nước chanh

Cắt củ hủ dừa sau đó cắt khúc vừa ăn

Chuẩn bị một thau nước sạch cho thêm nước cốt chanh vào, sau đó cho củ hủ dừa vào ngâm khoảng 15 phút

Sau 15 phút vớt củ hủ dừa ra, rửa lại bằng nước sạch 2 đến 3 lần

Cách 2: Ngâm trong giấm pha đường

Pha hỗn hợp giấm đường theo công thức 150ml giấm, 200gr đường và 2 lít nước sạch.

Cắt củ hủ dừa thành các khúc nhỏ rồi đem ngâm trong hỗn hợp

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau lại và cất vào tủ lạnh 24 tiếng

Cách 3: Ngâm trong nước đá

Trước tiên, cắt củ hủ dừa thành khúc vừa ăn, rửa lại với nước sạch. Sau đó chuẩn bị một thau nước đá rồi ngâm củ hủ dừa vào, khi nào ăn thì vớt ra để ráo

Bạn có thể pha vào nước đá lạnh một chút muối và nước cốt chanh hoặc hỗn hợp giấm và phèn chua