CỦ HỦ DỪA ĐƯỢC CHẾ BIẾN THÀNH NHỮNG MÓN ĂN NÀO?

MÓN NGON TỪ CỦ HỦ DỪA

Nhắc đến dừa trong văn hóa ẩm thực Bến Tre, không thể thiếu những món ngon được chế biến từ củ hủ dừa. Củ hủ dừa là phần lõi non nhất của ngọn dừa, có màu trắng, ăn rất giòn và ngọt, được xem là món đặc sản dùng chế biến thành nhân bánh xèo, lẩu vịt xiêm, củ hủ dừa xào thịt bò,… Để có một củ hủ dừa thì cần phải đốn một cây dừa sau khi được cưa gọn, chặt hết lớp vỏ, cuống lá, chỉ giữ lại phần đọt non, sau khi bóc sạch lớp vỏ thì còn lại khoảng 5 kg lõi trắng. Vì thế, củ hủ dừa là món ăn 100% tự nhiên không có chất bảo quản có thể ăn sống hoặc trộn gỏi.

Ảnh 1: Củ hủ dừa tươi hút chân không

Với hương vị đặc trưng từ củ hủ dừa, bài viết này sẽ mang đến cho người tiêu dùng biết thêm về những món ăn dân dã, mộc mạc được chế biến từ củ hủ dừa tô điểm cho bữa ăn thêm thơm ngon, bình dị.

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt

Nguyên liệu gồm có:

- Củ hủ dừa 200gr
- Bánh phồng
- Thịt ba chỉ 100gr
- Tôm 100gr
- Cà rốt 1 quả
- Rau răm, rau thơm
- Lạc rang 100gr
- Tỏi, hành, chanh, gừng

- Gia vị: muối, đường, rượu, giấm, ớt, dầu ăn

Ảnh 2: Gỏi củ hủ dừa tôm thịt - (Nguồn: Internet)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi củ hủ dừa tôm thịt

Củ hủ dừa rửa sạch, xắt thành từng sợi dài vừa ăn nhưng đừng mỏng quá sẽ làm giảm độ giòn. Chuẩn bị một thau nước lạnh cho vào 1 muỗng cà phê đường và bóp vài lát chanh rồi cho củ hủ dừa vào ngâm để tạo vị ngọt và không làm cho củ hủ dừa bị thâm (củ hủ dừa để ngoài rất dễ bị thâm).

Cà rốt gọt vỏ, dưa leo bỏ hạt và cũng cắt thành sợi như củ hủ dừa. Rau răm xắt nhỏ.

Tôm rửa sạch. Cho vào nồi luộc với một ít rượu trắng và vài lát gừng để thịt tôm được thơm và giảm bớt mùi tanh. Tôm chín thì bóc bỏ vỏ và xẻ tôm làm đôi.

Thịt ba chỉ rửa sạch với một ít muối. Cho vào nồi luộc với vài lát hành tím để thịt có mùi thơm. Khi thịt chín vớt ra để nguội một chút rồi cắt thành những lát thịt mỏng vừa ăn.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

- Pha nước trộn gỏi với tỉ lệ 1,5 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm (tùy thuộc mỗi gia đình mà gia giảm cho phù hợp).

- Sau khi các đã chuẩn bị hết các nguyên liệu thì cho toàn bộ vào một bát tô lớn. Trộn từ dưới lên từ 2/3 chỗ nước trộn gỏi trên và trộn đều, để khoảng 5 phút cho ngấm. Sau đó cho tôm, thịt và chỗ nước trộn gỏi còn lại vào trộn cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng.

- Cho gỏi ra đĩa, rắc chút rau thơm xắt nhỏ, lạc rang, hành phi lên trên là hoàn thành, ăn cùng với bánh phồng.

Hỗn hợp nước mắm trộn gỏi thơm ngon có thể áp dụng cho rất nhiều loại gỏi như gỏi ngó sen, gỏi bắp cải,…

Tàu hũ ky cuộn củ hủ dừa

Nguyên liệu gồm có:

- Tàu hủ ky 2 lá lớn

- Củ hủ dừa 100 gr

- 2 muỗng canh tương đen

- 1 muỗng cà phê dầu hào

- 1 muỗng cà phê nước tương

- 1 muỗng cà phê hành tỏi băm

Bước 1: Tàu hũ ky tươi hay khô đều được, xả nước cho mềm rồi cắt thành từng miếng dài.

Bước 2: Củ hủ dừa rửa sạch, cắt thanh 1x1 cm, ngâm nước muối.

Bước 3: Cuộn tàu hũ ky lá vô thanh củ hủ dừa. Trộn và quét hỗn hợp các gia vị nêu trên lên nướng 180℃ trong 5 phút trở mặt thêm 5 phút là được.

Ảnh 3: Tàu hũ ky cuộn củ hủ dừa - (Nguồn: Internet)

Món ăn thơm ngon, ăn kèm bún, cơm hay ăn vui đều được. Tàu hũ ky giòn dai bên trong là củ hũ dừa giòn ngọt, sốt nướng dậy mùi thơm ăn rất ngon.

Củ hủ dừa kho tiêu xanh

Ảnh 4: Củ hủ dừa kho tiêu xanh - (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu gồm có:

- 400gr củ hủ dừa

- 1 nắm tiêu xanh

- Ớt tươi

- Gia vị: Nước mắm chay, nước tương, muối, đường, dầu ăn

Bước 1:

Củ hủ dừa cắt khúc dày khoảng 3-4 cm

Chiên sơ rồi sau đó xếp vào nồi kho

Bước 2: Nêm nước mắm chay, nước tương, muối, đường, dầu ăn, tiêu xanh, ớt. Ướp khoảng 30-60 phút cho thấm. Sau đó cho thêm nước xăm xắp. Bật bếp kho lửa nhỏ khoảng 2 giờ. Lưu ý nên canh chừng để tránh bị cháy nồi. Món này để nguội ăn cùng cơm trắng sẽ ngon hơn khi còn nóng.

Củ hủ dừa xào thịt bò

- Thịt bò: 500gr

- Củ hủ dừa: 500gr

- Ớt: 1 – 2 quả

- Tỏi, hành tím: 3 – 4 nhánh

- Hành lá

- Gia vị cần dùng: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, đường,…

Ảnh 5: Củ hủ dừa xào thịt bò - (Nguồn: Internet)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Củ hủ dừa gọt vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm nước muối.

- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.

- Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường rồi trộn đều, để khoảng 15 – 20 phút.

- Tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành làm củ hủ dừa xào thịt bò

- Làm nóng chảo cùng 1 ít dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

- Cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào sơ khoảng 2 phút cho thịt săn lại.

- Để củ hủ dừa vào xào chung với thịt khoảng 3 – 5 phút, nên đảo thật đều để tất cả nguyên liệu hoà quyện vào nhau, và đều vị.

- Thêm ớt trái, hành lá và 1 ít tiêu vào trộn đều, nêm nếm lại là hoàn thành.

Củ hủ dừa xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn và rất giàu dinh dưỡng. Từng miếng củ hủ dừa giòn ngon, thịt bò ngọt vị hòa quyện cùng một chút cay cay, mặn mặn của gia vị ăn cùng cơm nóng ngon khó cưỡng.

Hy vọng với những chia sẽ này sẽ giúp bạn nấu được những món ăn ngon từ củ hủ dừa, giúp đa dạng hơn cho mâm cơm hằng ngày./.

Quý khách có nhu cầu tư vấn và mua sản phẩm từ CỦ HỦ DỪA vui lòng liên hệ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN CỦ HỦ DỪA CHÍ TÂM:

Wedsite: Cuhudua.com

Shopee: https://s.net.vn/UkWg

Lazada: https://s.net.vn/NhBK

Facebook: https://www.facebook.com/cuhuduachitambentre?mibextid=ZbWKwL

Youtobe: https://www.youtube.com/channel/UCE6GNUw2IBavaqHQ7S3iu1w

Di Động/Zalo: 0946614380 - 0917105313

Điện thoại: 02757300079 - Nhấn phím 1 gặp Tư vấn Bán hàng.

Địa chỉ: 95C, QL60, Ấp An Mỹ, Xã An Khánh, Huyện Châu Thành, Tỉnh Bến Tre